四川回锅肉的家常做法(四川回锅肉的家常做法视频)

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本文目录

1. 苦瓜炒鸭子王刚
2. 苦瓜泡菜炖鸭子的做法做法做法
3. 苦瓜苦笋烧鸭子的做法

苦瓜炒鸭子王刚

食材：

嫩鸭1只（约重1000克）、苦瓜300克、窍门红椒10克、鸭肉鸭肉植物油50克、炒苦炒苦精盐2克、瓜的瓜味精2克
、家常家常鸡精粉1克、做法做法白糖1克、窍门蚝油2克、鸭肉鸭肉酱油3克、炒苦炒苦料酒20克、瓜的瓜蒜子50克、干椒20克、姜5克 、香油1克 、水淀粉5克 、鲜汤200克。

步骤：

将嫩鸭宰杀去毛 、去内脏，清洗干净，砍成1.5厘米见方的丁。

苦瓜去蒂、去子后切成1厘米左右的丁，焯水晾凉。

红椒切丁
，蒜子去蒂
，姜切片
，干椒切段  。

锅置旺火上，放油烧至五成热，下入姜片、干椒段煸香，再放入鸭煸干水分，烹入料酒，加酱油上色
，下入蒜子及其他调味品，加入鲜汤 ，转用小火焖至鸭肉软烂 。

再下入红椒丁、苦瓜丁 ，旺火收浓汤汁 ，用水淀粉勾芡，淋放香油 ，出锅装盘即成。

苦瓜泡菜炖鸭子的做法

1、食材 、鸭肉250g、苦瓜一个
、泡菜若干、姜切片 、蒜4-5个 、酱油4勺、高汤一碗

2、苦瓜切片先用盐抓一下

3 、鸭肉切小块洗干净，下锅稍微煮开 ，取出高汤，关火

4 、锅里来点油，姜蒜爆香  ，翻炒一下放入酱油

，加入高汤翻炒一下

5、焖5分钟在放苦瓜，焖干一点以后在放一勺糖，把汤汁煮干以后，装碟就完成了

苦瓜苦笋烧鸭子的做法

用料

鸭子(土鸭子)半个

苦瓜2条

苦笋一根

花椒少许

八角少许

老姜适量

大蒜4瓣

干辣椒6个

泡辣椒4个

料酒适量

二荆条4个

辣椒酱（豆瓣酱）一勺

老姜适量

味精少许

小葱3根

白糖半匙

生抽3勺

老抽1勺

做法步骤

1、两条苦瓜洗净 ，剖开挖去瓤，苦笋去壳切块。

2 、将苦瓜切成块。

3 、鸭子切成块 ，烧半锅水，放去葱结，姜片
，料酒一勺，把鸭肉焯水。

4、锅烧热后放入少许油
，把鸭肉爆香 。

5 、大蒜切半 ，老姜切丝 ，干辣椒切段，和葱白，花椒、八角放入炒香。

6 、放入一勺辣椒酱炒出红油。

7 、放入生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，少许白糖炒匀。

8、加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时
，试味，酌情加盐 。

9、放入苦瓜和苦笋再烧10分钟。

10 、放入二荆条（切段）和泡椒（竖着切半）

11
、翻炒2分钟左右加适量味精翻炒匀，即可出锅。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。

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